Der Fachkräftemangel trifft viele Bereiche der Ernährungstherapie hart. Die Ausbildung zum Diätassistenten ist lang, Bewerber sind knapp. Gleichzeitig steigt der Bedarf in Kliniken, Pflegeeinrichtungen und ambulanten Praxen.

Quereinsteiger können diese Lücke füllen, wenn du bereit bist, sie anzulernen und zu fördern. Der demografische Wandel sorgt dafür, dass der Druck auf dein Team wächst – neue Wege sind nötig, um deinen Betrieb am Laufen zu halten.

• Motivation und Lernbereitschaft: Quereinsteiger sind oft hochmotiviert, gerade wenn sie aus Pflege, Gastronomie oder Ernährungsberatung kommen.
• Kommunikation: Viele bringen Erfahrung im Umgang mit Kunden oder Patienten mit, was im Job als Diätassistent/in wichtig ist.
• Grundverständnis für Ernährung: Zum Beispiel aus Berufen wie Koch/Köchin, Pflegehelfer/in oder Gesundheitsberater/in.
• Organisationstalent: Aus vorherigen Jobs als Bürokräfte oder Servicepersonal können sie Verwaltungsaufgaben gut übernehmen.

Ein Quereinsteiger hat keine klassische Ausbildung als Diätassistent/in. Das bedeutet:

• Fachwissen: Ernährungstherapie, Diätetik, Krankheitsbilder, Ernährungsberatung müssen vermittelt werden.
• Praxis: Umgang mit Patienten, Dokumentation, spezielle Diäten kennenlernen.
• Rechtliches & Hygiene: Essenziell für deine Einrichtung, erfordert Schulungen und Anleitung.

Realistisch gesehen brauchst du für eine solide Einarbeitung mindestens 3 bis 6 Monate, je nach Vorerfahrung des Quereinsteigers und deinem Aufwand für Schulungen. In dieser Zeit solltest du eng begleiten, regelmäßig Feedback geben und gezielt fördern.

"Ich rate jedem Arbeitgeber: Schreib die Stellenanzeige so, wie du mit einem Freund über den Job reden würdest. Authentisch schlägt perfekt — jedes Mal." — Yamina Siracusa, HR-Spezialistin bei TalentMatch24

Um die Kosten gering zu halten und die Einarbeitung zu erleichtern, gibt es verschiedene staatliche Förderungen:

• Bildungsgutschein: Jobcenter oder Arbeitsagentur fördern Qualifizierungen, z.B. Fachkurse Ernährungstherapie.
• Eingliederungszuschuss: Zuschuss zu den Lohnkosten bei Einstellung von Quereinsteigern, oft bis zu 50% für 6–12 Monate.
• Qualifizierungschancengesetz: Zuschüsse für betriebliche Weiterbildungen, auch für bereits Beschäftigte.
• Aktivierungs- und Vermittlungsgutschein (AVGS): Unterstützt bei Coaching und Weiterbildung.

Nutze diese Förderungen, um den Einstieg für deine neue Kraft zu erleichtern und Kosten zu reduzieren.

Formuliere deine Anzeige so, dass Quereinsteiger sich angesprochen fühlen, ohne falsche Erwartungen zu wecken:

• Klare Ansprache: "Quereinsteiger willkommen" oder "Berufseinsteiger und Quereinsteiger gesucht".
• Erwartungen transparent machen: Erwähne die Einarbeitung und Förderung offen.
• Hervorheben, was du bietest: Coaching, Schulungen, Entwicklungschancen.
• Praxisnah und locker: Vermeide Fachchinesisch, bleib direkt und ehrlich.

Eine gute Vorlage findest du hier: Stellenanzeige Diätassistent/in — Quereinsteiger-freundliche Vorlage.

Viele Quereinsteiger als Diätassistent/in kommen aus diesen Bereichen:

• Pflege: Pflegehilfen oder Pflegefachkräfte, die sich neu orientieren wollen.
• Gastronomie: Köche oder Servicekräfte mit Interesse an Ernährung und Gesundheit.
• Ernährungsberatung und Wellness: Gesundheitstrainer oder Ernährungsberater ohne formale Diätassistenz-Ausbildung.
• Sozial- und Gesundheitsberufe: Sozialarbeiter oder Therapeuten, die Zusatzqualifikationen erwerben.

Zum Vergleich: Diätassistent/in Gehalt — was du Quereinsteigern zahlen solltest.